Mardin Badem Şekeri

Mardin'den kendinize ve sevdiklerinize alabileceğiniz sıradaki hediyelik Mardin'e has mavi badem şekeri.

Mardin badem şekeri, sadece Mardin yöresine özgü mavi renkliolan badem şekerine bu rengi veren Lahor ağacından elde edilen kök boyadır.

Bu kök boyadan elde edilen mürekkebin bebeklerin ağzında oluşan pamukçukları iyileştirme özelliği bulunmaktadır.

Şeker eriyiğinden yapılan şerbetin içine daldırılan badem taneleri, irileştirme usulüyle kaplanır. Bu iş, özel olarak, sallanır teknelerde veya kazanlarda  yapılır. İrileşen taneler nişasta, ve şekerle beyazlatılır, sonra kurutulur. Bu işlem birkaç defa tekrarlanır. Daha sonra taneler bir soğuk, bir sıcak şerbete daldırılarak cilalanır ve kurutma dolabında ya da fırında kurutulur.