Tane Kimyon - 100 cc

Güveç, çorba, ızgara et, köfte ve sebzelerin çeşnilendirilmesinde kullanılan tane kimyon, kızgın tereyağıyla yemeğe katıldığında pek çok yemeğin lezzeti daha da zenginleştirir.

Yöresel Pazarı tarafından tane ve öğütülmüş iki ayrı formda sunuluyor. Peynire ve süte de çok yakışan bu aromalı baharat, balıkla birlikte geniş kullanım seçenekleri sunar. Ekmekten liköre uzanan farklı tariflerde kullanılır. Patatesin ve ıspanağın vazgeçilmez çeşnisi, önemli  bir  demir  kaynağıdır. Sindirim  sistemine  iyi  geldiği, gaz söktürücü özelliği olduğu biliniyor.

Kimyon Kullanım Alanları:

Romalı Pliny kimyonu en iyi lezzetlendirici olarak tanıtmıştır. Bu baharat, kuvvetli ve değişik tadından dolayı genellikle lezzetlendirici olarak kullanılır.

İtalyanlar aperitiflerin hamuruna, Hollandalılar ise kendilerine has bir peyniri kimyo ile kokulandırırlar. İçine kimyon katılarak yapılan Alsace sosisi de tıpkı Türk sucuğu gibi ünlüdür. Almanya’nın bazı bölgelerinde yapılan kimyonlu ekmekler de bütün dünyada bilinmektedir. Avrupa’da çok beğenilen Kümmel likörü de kimyon içerir . Bu baharat tek başına kullanıldığı gibi baharat karışımlarının içine de girer.

Romalıların biber yerine kimyon kullanmışlardır. Romalılar döneminden beri baharat olarak kullanılmaktadır. Doğu tipi baharat karışımlarında önemlidir. Kimyon Arap, Türk, İran, Hint ve Meksika mutfaklarının tipik baharatıdır. Aromatik yapısı sebebiyle, kıyma ile yapılan yemeklerde tercih edilen baharattır.

Kimyon Faydaları:

Kötülüklerden koruduğuna inanılır. İbn-i Sina tarafından göz hastalıklarında kullanılmıştır.

İştahsızlık, hazımsızlık, mide sorunlarına oldukça faydalıdır. Dolaşım ve sindirim sistemine iyi gelir.  Bebeklerdeki gaz sancısında, anne sütünü artırma kullanılır. Ayrıca yüksek tansiyonu düşürme, romatizma, prostat kanserine ve şişmanlıkta yaygın bir etkisi vardır.

Kimyon Çayı Nasil Yapilir?

Kimyon çayı yapmak için ezilmemiş, saf, kaliteli, hiçbir şekilde pestisid kalıntısı olmayan birinci sınıf  tane kimyon gerekir. 1 çay kaşığı tane kimyonu 200ml suda, su sari renge donusene kadar kaynatmak gerekir. Suyu orta derecede kaynatmak kimyonun faydalı bileşenlerinin yapılarının bozulmadan suya geçmesi için önemlidir.